Обойтись в хозяйстве без сковороды — достаточно сложная задача. И несмотря на то, что современный рынок бытовой техники предлагает множество устройств, которые способны заменить всю утварь, сковорода тем не менее продолжает занимать лидирующие позиции.
Интересно то, что раньше этот предмет считался чуть ли не сакральным, который передавали из поколения в поколение. Хотя в былые времена выбор был не таким широким, в основном имелись лишь чугунные и медные варианты, обладающие хорошей долговечностью, но и массой разных недостатков. То ли дело сегодняшние предложения, разнообразие которых может с легкостью запутать, особенно если не знать о различиях тех или иных сковородок и их предназначении.
Как же понять, какая посуда будет соответствовать вашим пожеланиям? Все эти тонкости мы затронем в сегодняшнем материале.
Тефлоновые/керамические/мраморные/нанокомпозитные материалы
Тефлон пользуется, пожалуй, наибольшей популярностью среди всех сковородок с покрытием. Благодаря высоким антипригарным свойствам, готовить на них можно без использования жира, получая полезные и питательные блюда.
Среди негативных сторон данного материала нельзя не отметить его боязнь механических повреждений. Работать с такой утварью нужно предельно аккуратно. Использовать металлические лопатки ножи и вилки по отношению к данной сковородке не рекомендуется, иначе вы рискуете оставить на её поверхности царапину, которая приведет к образованию скола, а в последствии — к полному отходу покрытия. Кроме того, тефлон недолговечен, зато его ценовой диапазон весьма разнообразен, что позволяет подобрать подходящую сковороду под любые нужды.
Керамика — это наиболее экологически чистый материал, который вы сможете встретить в данном сегменте. Только учтите, что керамические сковородки не похожи на привычную керамическую посуду. Здесь наблюдается много общего скорее с эмалью, поскольку при производстве используются различные композитные материалы.
По сравнению с тефлоном керамическое покрытие не настолько сильно боится царапин, зато оно не переносит мытье в посудомоечных машинах, агрессивные моющие средства и не любит падать.
Мрамор является новым веянием в мире кухонной утвари. По сути, это та же интерпретация предыдущих покрытий, но только улучшенная и более совершенная версия, в состав которой вошла мраморная крошка. Покрытия из мрамора отличаются надежностью и устойчивостью по отношению к царапинам и другого рода механическим воздействиям. Некоторые модели с легкостью могут прослужить до 20 лет, но здесь многое зависит от эксплуатации.
Нанокомпозитные покрытия характеризуются тем же уровнем прочности и надежности, что чугунная посуда. Вот только такие сковородки реально удержать в руках, да и антипригарные свойства у них выше. Как правило, нанокомпозиты относят к разряду профессиональных покрытий, поскольку они могут справиться с высокими нагрузками, не боятся металлических столовых приборов и позволяют готовить без масла. Кроме того, это самый долговечный вид покрытия из ныне существующих, конечно, стоимость у такой посуды тоже будет соответствующей.
Следует учитывать, что вся вышеперечисленная информацию относится именно к покрытиям. Основа у таких сковородок другая и может быть представлена разными видами металлов. Если вы не хотите тратиться на дорогостоящие варианты, тогда можете купить сковороду без покрытия. К примеру, утварь из нержавеющей стали пользуется достаточно высокой популярностью, но за ней нужен правильно ухаживать и готовить без жира или масла в этом случае тоже не получится.
5 маленьких хитростей, которые помогут сделать выбор
1. Если выбор стоит между тонкой, легкой сковородкой и тяжелой, массивной, тогда выбирайте второй вариант. У такой модели, скорее всего, имеется многослойное покрытие, а это значит, что служить она будет дольше.
2. Если вы заинтересованы в том, чтобы кухонная утварь эксплуатировалась как можно дольше, не воздействуйте на неё экстремальными перепадами температур без надобности.
3. Хотите купить сковороду с отличительными антипригарными свойствами, тогда выбирайте модель с рельефным дном. К такой посуде пища не прилипает.
4. Для индукционной плиты нужна и соответствующая посуда. Все-такие далеко не каждая сковородка комплектуется специальным магнитным диском. Но к чугуну все эти правила не относятся, так как этот материал можно использовать везде.
5. Обращайте внимание на ручки. Чтобы сковородой было удобно пользоваться, выбирайте модель с цельнолитой ручкой, которая ко всему прочему покрыта термоизоляционным материалом.